مقدمه
شهر خمین در دل استان مرکزی، علاوه بر آنکه بهعنوان زادگاه امام خمینی(ره) در تاریخ معاصر ایران جایگاه ویژهای دارد، یکی از مهمترین قطبهای تولید محصولات طبیعی استان مرکزی به شمار میرود. اقلیم چهارفصل، خاک حاصلخیز و آبوهوای پاک این منطقه بستری ایدهآل برای کشاورزی و دامپروری ارگانیک فراهم کرده است. در این مقاله قصد داریم شما را با دیدنیهای خمین، فرهنگ غنی و البته سوغات خوراکی ارگانیک آن از قبیل عسل، زعفران، لوبیا و گل گاوزبان آشنا کنیم.
موقعیت جغرافیایی و اقلیم خمین
خمین در ۶۰ کیلومتری جنوب اراک قرار گرفته و هممرز با استانهای اصفهان و لرستان است. اختلاف ارتفاع ۲۲۵۰ متری از سطح دریا باعث شده شبهای خنک و روزهای معتدل تابستان، کیفیت اسانس گیاهان دارویی را بهحداکثر برساند. میانگین بارندگی سالانه ۳۲۰ میلیمتر، کشاورزان را ترغیب به کاشت محصولات کمآبی مانند زعفران ارگانیک و گل محمدی کرده است .
محصولات طبیعی شهر خمین
۱. عسل وحشی بهارنارنج
در دامنههای جنوبی کوه «بوجه»، زنبورستانهایی به شیوه پرورش سنتی (کندوی چوبی) قرار دارند که هیچگونه شکر یا آنتیبیوتیکی به کندوها افزوده نمیشود. عسل بهدستآمده دارای نشان سیبسلامت و آنالیز آزمایشگاهی کمتر از ۱۵ درصد رطوبت است. طعم گل بهارنارنج و گون، این عسل را به یکی پرفروشترین محصولات طبیعی شهر خمین تبدیل کرده است .
۲. زعفران سرگل ممتاز (Negin)
خمین بعد از تربتحیدریه، دومین شهر ایران از نظر سطح زیرکشت زعفران در گلخانه است. روش «کشت هیدروپونیک» مصرف آب را تا ۹۰ درصد کاهش داده و کلالههای سرخرنگ با رطوبت ۸٪، درجهبندی شده و در قوطیهای فلزی دربدار ۱ گرمی تا ۱۰ گرمی عرضه میشوند. آزمایشگاه کنترل کیفیت استاندارد ISO 3632 نشان داده که مقدار «پیکروکروسین» (مسئول رنگ) در زعفران خمین بالای ۲۸۰ است که در رده «ابتداییترین» قرار میگیرد .
۳. لوبیا چیتی خمین (لوبیا سولفاتزدا)
شهرستان خمین بزرگترین تولیدکننده لوبیاچیتی کشور است؛ بهگونهای که مرکز ملی تحقیقات لوبیا در این شهر تأسیس شده است. دانههای یکدست، پوست نازک و پخت سریع (زیر ۴۵ دقیقه) بدون نیاز به خیساندن شبانه، از ویژگیهای منحصربهفرد این محصول است. کشاورزان از کود دامی پوسیده و آفتکش زیستی «باسیلوس تورینگیِنسیس» استفاده میکنند تا محصول نهایی کاملاً ارگانیک و عاری از نیترات اضافی باشد .
۴. گل گاوزبان وحشی (Echium amoenum)
در ارتفاعات ۲۵۰۰ متری روستای «انجدان»، گل گاوزبان در اردیبهشتماه برداشت میشود. گلچین دستی پیش از طلوع آفتاب، باعث حفظ اسانس و رنگ آبیمایل به بنفش میگردد. چای این گیاه درمانی اضطراب و فشارخون بالا، در بازار تهران تا ۳ برابر نمونههای معمولی قیمتگذاری میشود .
۵. لبنیات سنتی (ماست و روغن حیوانی)
مجتمع ۳۰ هزار رأسی دام سبک خمین، سالانه ۲۳۰ تن گوشت قرمز و ۱۸۰۰ تن شیر خام تولید میکند. روغن حیوانی تهیهشده به روش «کرهگیری ارّهای»، عطر دودی ملایم و نقطه دود ۲۵۰ درجهای دارد که برای سرخکردنیها بسیار مناسب است. تمام خوراک دام، جو و یونجهای است که در همان مزرعههای اطراف و بدون کود شیمیایی کشت میشود .
صنایعدستی مکمل
- قالی دستباف خمین با نقشه «افشان بتهجقه»، پرچمدار شهرستان در ثبت جهانی است.
- گلیم گلبرجسته که نخ پشمی آن با رنگهای گیاهی مانند روناس و نیل رنگرزی شده، بهعنوان زیرانداز یا کوسن، در فروشگاههای اینترنتی عرضه میشود .
جاذبههای گردشگری مرتبط با کشاورزی
۱. بازارچه محلی صبحگاهی (میدان امام): هر روز از ساعت ۶ تا ۹ صبح، کشاورزان بدون واسطه محصول میفروشند.
۲. گلخانه گردشی «آفتاب کوهستان»: تور کاشت و برداشت توتفرنگی در فضای گلخانهای برای گردشگران خانواده برگزار میشود.
۳. موزه زعفرانکاری: در عمارت تاریخی «سالار محتشم»، فرآیند جداسازی کلاله تا بستهبندی بهصورت زنده نمایش داده میشود .
چگونه محصولات طبیعی خمین را مستقیم بخریم؟
- فروشگاه محصولات طبیعی و ارگانیک “مزرعه سلامت“
- .
نتیجهگیری
اگر بهدنبال خرید محصولات طبیعی شهر خمین با اصالت و کیفیت جهانی هستید، همین حالا سفارش خود را ثبت کنید. از عسل و زعفران گرفته تا لوبیا و گل گاوزبان، همگی با دست کشاورزانی تولید میشوند که نسلدرنسل تجربه خود را با طبیعت تقسیم کردهاند. با حمایت از این تولیدکنندگان، علاوه بر سلامتی خود، اقتصاد پایدار روستاهای خمین را نیز رونق میبخشید.
